在生产中，立式夹层锅在使用时需要填充导热油。第一次购买的顾客不知道如何添加导热油。添加导热油时是否需要脱水？下面就请豫新食品的工作人员给大家详细介绍一下导热油要不要进行脱水？
1. 我们通常做饭时，当我们在锅里烧油时，锅内有水或者蔬菜的水掉进锅里，油会溅得到处都是。如果我们做饭时不采取保护措施，油滴可能会把我们烧焦。如果机油温度过高，可能会发生火灾，这是非常危险的。
2. 一旦导热油中有水份存在或轻组分超标，则系统在加熱运作过程中，水份会气化造成体积骤然膨胀，导致系统压力波动增加，循环泵出現“气蚀”現象。同时，高位槽排气量增加，甚至会把导热油从排气管一块儿冲出，造成事故，使导热油系统没法正常工作，影响生产效率。
3. 水分不仅影响加热系统的安全运行，还与导热油的老化变质有关。例如，水在加热系统中以气态存在，从而增加导热油的表面积。水中的氧分子为导热油的氧化提供了条件，加速了导热油的老化，缩短了导热油的使用寿命。
导热油要不要进行脱水？答案是肯定的，必须进行脱水，否则，我们在操作过程中有可能会烫伤，甚至发生更大的火灾，并且在使用设备时，要先读好注意事项，并注意操作流程，避免其他不好的事情发生。
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